春になると、ネギの上にポンと咲く「ネギ坊主」。
ネギは家庭菜園でも育てやすいので、「ネギ坊主」が
たくさん咲いたりしますよね。
この「ネギ坊主」って食べられるのでしょうか？
その味や食べ方はどうなのでしょうか？
というわけで、今回は、そんな気になる「ネギ坊主」
についてのお話です。
早速、「ネギ坊主」の謎を一緒に探って行きましょう。
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ネギ坊主は食べられるのか？
さて、果たして「ネギ坊主」は食べられるのでしょうか？
実は、意外と知られていないのですが、
この「ネギ坊主」って食べられるのです。
その食感は、通常のネギよりもパンチのある歯ごたえです。
では、味はどうなのでしょうか？
美味しいのでしょうか？
「ネギ坊主」は、風味が強く、ほろ苦い甘さが絶妙なのです。
「ちょっと癖があるけど、それがたまらない！」なんて声も
耳にします。
いわゆる大人の味ってやつですね。
とはいえ、あまりスーパーなどで見かけないですよね。
そもそも「ネギ坊主」とは、一体何なんでしょうか？
「ネギ坊主」とは、春になると緑色の部分の先端にぽんと
出てくる小さ球形に集まって咲く「ネギの花」です。
家庭菜園などの「ネギ坊主」には、あまり観賞価値はあり
ません。
ですが、観賞用に栽培され、生け花やフラワーアレンジ
メントなどに利用されているものもあるのです。
通常のものの花は白いですが、観賞用のものは紫色っぽい
花を咲かせます。
そんな「ネギ坊主」なのですが、” 食べられる” とお伝え
しました。
そして、大人の味ですが、食べるととっても美味しいのです。
では、食べ頃や食べ方を見ていきましょう。
食べ頃は、ずばりつぼみの時期です。
このつぼみが開き、花になる前に全部引き抜いて、食べるのが
ベストなんです。
花が咲いてしまった後だと、芯の部分がかたくなり、美味しく
なくなってしまうのです。
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花の部分を包んだ皮が開く前に、引き抜いてしまいましょう。
食べ方としては、下の部分のネギのように
生では食べません。
てんぷらや炒め物、お浸しなど一度火を通してからいただきます。
中でもてんぷらは絶品で、ふきのとうのてんぷらを
ちょっと甘くしたような味です。
そんな春の訪れを感じさせるような美味しさなんですよ。
ネギ坊主の処理方法！種と植え付け時期は？
なかなか市場に出回らない「ネギ坊主」。
ご家庭でネギを育てられているからこその「ネギ坊主」との
出会いですよね。
まず、ネギの苗などを購入して家で育てていると、春ごろに
とう立ちして、「ネギ坊主」が出てきます。
これをそのまま放置すると、白色からどんどん黒っぽくなっ
ていきます。
黒くなったら、種を採ることができます。
１つの花の中に、実に２５０～４００もの小さな花が入って
いるんだそうですよ。
すごいですよね。
この種は、冷蔵庫などの日の当らない涼しい所で保管しておき
ましょう。
また、「ネギ坊主」をそのままにして置くと、成長が止まったり、
下のネギ部分が美味しくなくなってしまいます。
なので、「ネギ坊主」がついたら、種を採る分だけ残し、花（蕾）
の部分を指先で、すぐに取り除いてしまいましょう。
そして、採れたネギの種は、春なら２～４月ごろに種をまき、
１１月頃に収穫となります。
秋であれば、９～１０月頃に種まきするのがベストで、翌年の
７月頃が収穫になります。
ネギはとても丈夫な野菜です。
比較的お世話が楽チンなのも、魅力の１つではないでしょうか。
さいごに
いかがでしたか？
なかなか市場に出回ることのない「ネギ坊主」。
ちょっと食べてみたくなったのではないでしょうか。
あのほんのりと苦くて、でも癖になるあの美味しさは、大人の
舌を病みつきにしてくれますよ。
是非、ご家庭で育てているネギに「ネギ坊主」が出来たら食べて
みてはいかがでしょうか。
ネギの栽培をしていないなら、「ネギ坊主」のためにネギ栽培
をしてみるのもよいでしょう。
きっとあなたも病みつきになっちゃうはずです。
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