「冬至にカボチャを食べると風邪を引かない」と聞いた
ことがあるでしょう。
「かぼちゃ」は、『緑黄色野菜の王様』といわれるほど、
栄養豊富な夏野菜です。
実はそんな「かぼちゃ」には、いくつか種類があるって
ご存知でしたか？
今回は、「かぼちゃ」の種類と栽培についてご紹介します。
人気の高い「ミニカボチャ」の立体栽培についても見てい
きましょう。
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かぼちゃの種類と栽培方法は？
「かぼちゃ」は、煮物にしても最高ですし、スープやお菓子
にも使えて、まさに変幻自在！
そして、「かぼちゃ」には、『ビタミン』などの栄養素が
たっぷり詰まっている栄養豊富な食材です。
そんな食卓に欠かせない「かぼちゃ」ですが、いくつか種類
があります。
私達がよく知っている「かぼちゃ」は、「日本カボチャ」
「西洋カボチャ」「ペポカボチャ」の３タイプに分けることが
出来ます。
なかには、食べるだけではなく、観賞用として
も栽培されているものもあります。
●「日本カボチャ」
縦に深い切りこみが入った「菊座」や、ひょうたん型の
「鹿ヶ谷」などがあります。
日本カボチャは、水分が多くねっとりとした食感で、
だしで煮込む料理に向いています。
日本カボチャは、栽培に手間がかかります。
つるをほとんど伸ばさない品種もあります。
節間が詰まって子づるも少なく、実は株元につきます。
「つるなしやっこ」「利休｣などがその品種です。
●「西洋カボチャ」
現在スーパーなどで出回っているもののほとんどが、「西洋カボチャ」と
その交配種です。
西洋カボチャは、果皮がなめらかで、ほくほくしており、甘みが強い
のが特徴です。
別名「栗カボチャ」ともいわれ、「えびす」「栗えびす」
「みやこ」などの品種があります。
こちらは、とても栽培しやすい種類です。
西洋カボチャは、収穫後１週間くらいおいてから食べるのが美味しい
といわれています。
●「ペポカボチャ」
小型のカボチャの総称です。
最近人気の「ズッキーニ」などもこの種類です。
日本で「おもちゃカボチャ」とも呼ばれるいるものも含まれます。
日本カボチャに似ており、醤油との相性はバツグンです。
なので、煮物などにすると美味しくて最高です。
「はやと」「会津早生｣「白菊座」「黒皮」などがあります。
このように３タイプある「かぼちゃ」ですが、栽培にもおすすめ
です。
「かぼちゃ」は、南米が原産で、乾燥した荒れ地を好みます。
手間があまりかからないので、自然農などの放任栽培にも向いて
います。
では、カボチャの栽培方法を見ていきましょう。
植付時期：４月上旬～６月下旬
収穫時期：６月中旬～９月下旬まで
★ 栽培方法
もともと荒れ地を好むので、初期に肥料が効き過ぎると、かえって実の
つきが悪くなってしまいます。
なので、ある程度生育してから根に肥料が届くように準備します。
植えつける前に、深さ３０cmほどの穴を掘り、完熟たい肥やボカシ肥な
どの有機質肥料を入れて、土を戻します。
そこに、苗や種を植えつけるようにします。
株間は、通常のカボチャなら１．５m程度、ミニカボチャなら７０cm程度
あけるようにします。
地面を這って成長するので、植えつけの際に、敷わらやビニールマルチを
しておきましょう。
このようにしておくと、雑草防止や泥はね防止になり、後の管理が楽にな
ります。
生育初期の管理をしっかりしておけば、基本的にはあとは放任で大丈夫です。
◎ 風害・害虫・雑草対策
苗が活着して少し大きくなるまでは、風の被害や、
ウリハムシ（ウリバエ）という害虫の被害を受けや
すいので、注意が必要です。
苗の周囲に支柱を４本立てます。
そこに、寒冷紗を筒状にした「あんどん」にしておくのが
有効です。
大きなビニール袋の底を抜いて筒状にしたものを、寒冷紗の代用と
することもできます。
４０～５０cmくらいに生育し、葉があんどんの上まで伸びてきたら、
あんどんを外します。
これくらい生育すれば、ウリハムシに喰われても、株が弱る心配は
ありません。
雑草が、あまりにも日光を遮っている場合は、１～２回草取りを
しましょう。
◎ 整枝
つるが伸びてきたら、整枝します。
通常は、親づると子づるの生育が良いものを、合計３本伸ばします。
◎ 人工受粉・玉直し
着果率を高めるため、朝８時頃ごろまでに「人工受粉」
をします。
雌花が開花した当日の早朝、雄花の花粉を雌花の柱頭につけ、受粉
させます。
着果から半月ほど経過して、果実が大きくなったら、「玉直し」
をします。
「玉直し」と言うのは、果実が大きくなる途中で、カボチャの形
を整える為に向きを変える作業のことです。
カボチャの玉直しの方法とタイミングは、
果実が握りこぶしほどの大きさになった時に行います。
花弁が付いていた方を下に向け、果実の下側にプラスチックトレー
などを敷きます。
その後は、収穫の１週間～１０日前に果実の向きを反対にして、
果実全体に日光が当たるようにします。
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ミニカボチャをプランターで栽培している場合は、プランターを時々回して
果実全体にバランスよく日光が当たるようにしてやりましょう。
◎ 収穫
実が大きくなり、実の付け根部分の茎が、茶色く枯れてきたら
収穫します。
（収穫の目安）
・日本カボチャ・・・開花後 ３０～４０日
※ 外皮が品種特有の色になり、
果実の表面に粉が吹き出したら収穫適期
・西洋カボチャ・・・開花後 ５０～６０日
「かぼちゃ」は、長期間保存ができるので、収穫後４～５日は、
風通しのよい場所で乾燥させましょう。
その後、利用するまで貯蔵します。
「かぼちゃ」は、収穫後にデンプンが穏やかに糖に変わっていく
ので、収穫後すぐより、しばらく置いた方が甘みが増して美味し
くなります。
▼ カボチャの収穫については、こちらで詳しくご紹介しています。
『かぼちゃの収穫の目安！収穫後に洗う？追熟の方法と期間は？』
ミニカボチャ栗坊の立体栽培の方法は？
カボチャの栽培では、ツルが地面をはって、大きな葉がどんどん
広がっていきます。
なので、家庭菜園なら立体的に仕立てることもできる
「栗坊」や「プッチィーニ」などの「ミニカボチャ」が向いてい
ます。
なかでも、「栗坊」という品種は人気です。
ホクホクとした食感で、甘いのが特徴です。
手のひらサイズのミニカボチャは、料理するにも扱いやすいですよね。
ミニカボチャも、痩せた土地でも比較的よく育ってくれるのがポイント。
病気にも強くて、あまり手間もかかりません。
なので、作物を育てるのが初めてという方でも、比較的簡単に栽培でき
ます。
ミニカボチャの植え付けは、寒地や寒冷地では５～６月、
温暖地なら４～５月、暖地なら３～４月が適しています。
ミニカボチャも、害虫のウリハムシが発生しやすかったり、生育初期
に食害されると育たなくなるので、注意が必要なのです。
苗がある程度大きくなり、生育が旺盛になるまでは、防虫ネットで
トンネルを作り、しっかりと虫から守ってあげましょうね。
また、肥料が効きすぎると ” つるボケ” してしまうのも気を付ける
ポイントです。
つるばかりが伸びて、実がつかなくなってしまうのです。
肥料を施しすぎないように注意をしましょう。
また、ミニカボチャの立体栽培は、グリーンカーテンとしても一役
買ってくれます。
苗が少し成長してきたら、ホームセンターなどで支柱やネットを
購入しましょう。
そして、苗の近くに設置し、つるを軽く絡ませてあげてください。
立体栽培することによって、葉に白い粉をふりかけたようなカビが
生じる「うどんこ病」の発生を抑えることができます。
とはいえ、１００％防げるわけではないので時々チェックしましょう。
★ ミニカボチャを立体的に仕立てる方法
棚型やドーム型に支柱を仕立て、そこにネットをかけて固定します。
つるが絡みやすいようにすると、立体的に仕立てることができます。
葉が大きく風を受けやすいため、台風などの被害を受けないよう、
しっかりとした躯体を作っておくことが必要です。
立体に仕立てることで、雑草や泥はねの心配もなくなります。
「栗坊」以外にも、変わり種のミニカボチャを立体的に仕上げれば、
お洒落な菜園がつくれます。
オレンジの縦線が入る「プッチィーニ」や、レモン型で皮ごと食べ
られる「コリンキー」、オレンジ色でひょうたん型の「バターナッツ」
などがあります。
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ミニカボチャ栗坊の収穫時期の目安と方法は？
ミニカボチャの「栗坊」などを植え付けし、順調に大きくなると
開花します。
開花後、３５～４０日程度で完熟期に達します。
ここまで来ると、食味、粉質度とも最高で、美味しい時期を迎え
ます。
ミニカボチャは、十分に完熟したものを天気のよい日に収穫しま
しょう。
収穫する目安は、ヘタの部分がコルク化し茶色くなっているのと、
皮に爪を立てても傷が付かないくらいの固さになっているのが
ベストな合図です。
そして、１週間程度乾燥させると、１～２ヶ月貯蔵できます。
ミニカボチャは、煮物や天ぷらにしても美味しいですし、タネの部分を
くり抜いて詰め物をしても最高に美味しいですよね。
また、サイズが小さいので、器代わりにも出来ます。
中身をくり抜いて、中にカボチャスープなどを入れるとお洒落ですよね。
さらに、レンジで７～１０分前後加熱するだけで食べることができます。
このように、お料理の時短も出来ちゃいますよ♪
▼ かぼちゃの栄養についてこちらの記事で詳しくご紹介しています。
『夏野菜であるかぼちゃの栄養は？おすすめの効果的な食べ方！』
さいごに
いかがでしたか？
「カボチャを育てるのは大変そう・・・」って思っていたあなた。
実はそんなことはないのです。
病害虫にも強くて、管理も簡単な初心者向きの野菜なのです。
ちょっと大きめのプランターがあれば、マンションのベランダでも
育てられちゃいます。
栽培には、” 育てる楽しみ” がありますよね。
そして、上手に育てることが出来たら、” 味わう楽しみ” もあります。
「かぼちゃ」は、栄養価が高い夏野菜なので、夏バテ予防にもいい
ですね。
ぜひ、楽しく育てて、美味しくいただいてください。
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