「野菜」一覧

ピーマンは、夏が旬の野菜です。 焼いた時の香ばしい香りや、チンジャオロースの鮮やかなグリーンなど、食欲をそそられますよね。 ですが、ピーマンの苦味が苦手な方も多いでしょう。 ピーマンはなぜ苦いのでしょうか？ 苦い理由と苦味を抑える方法を紹介していきます。 また、苦くないピーマンの見分け方もチェックしてみてください。

大根を冷蔵庫に入れておくと、いつの間にかし なしなになっていますよね。 実は、大根がしなしなになるのは、保存方法が 間違っていたからなのです。 ここでは、大根をしなしなさせないための、適 切な保存方法についてご紹介します。 また、大根の味を落とさずに、長期保存する方 法についても触れていきます。

健康のために、粉末の青汁を飲んでみようと 思ったことはありませんか？ でも、飲みにくいのでは躊躇してしまうこと もあるでしょう。 実際、青汁の粉末は、溶けにくいのが悩みの 種・・・という人も多いようです。 そこで、青汁の粉末を溶けやすくするにはど うしたら良いかをお話していきます。 また、少し粉っぽい粉末の青汁を、美味しく 飲み続けるためのアイデアについてもご紹介 していきます。

「なす」は、１年を通して手に入る野菜です。 なので、料理に使う機会も多いでしょう。 様々な料理に使えますが、食べた時にえぐみを 感じることはありませんか？ この「なす」のえぐみは、あく抜きが原因なの でしょうか？ そこで、「なす」のあく抜きが必要なのかどう かについて見ていきましょう。 また、色をきれいに仕上げるあく抜きの方法な どもご紹介していきます。

「玉ねぎの茶色い皮を剥くと、黒い粉が付着していた・・・。」 そんな経験はありませんか？ この黒い粉の正体や原因がわからないと、食べるのがちょっと不安になりますよね。 ここでは、玉ねぎについている黒い粉は一体何なのかについて、正体や原因を探っていきます。 また、「黒い粉が付いた玉ねぎは食べられるのか」や注意点についてもお話していきます。

春に食べたい食材といえば「たけのこ」ではないでしょうか。 たけのこご飯や、煮物など、美味しいですよね。 そんな「たけのこ」ですが、”あく”が強い食材でもあります。 なので、食べるにはあく抜きをする必要があります。 でも、大きくて立派な「たけのこ」は、鍋に入りませんよね。 このように大きな「たけのこ」の場合、あく抜きはどうすれば よいのでしょうか？ 今回は、大きすぎる「たけのこ」のあく抜き方法と、あく抜き した後の保存方法について見ていきましょう。

「にんにく」を買ってしばらく置いていたら、スカスカになっていること がありませんか？ なぜ、スカスカになってしまうのでしょうか？ また、「にんにく」を、買った時と同じ状態で保存するにはどうした ら良いのでしょうか？ 常温・冷蔵・冷凍など、どの方法が適しているのでしょうか？ 今回は、「にんにく」を、スカスカにせずに上手に保存する方法について お話していきます。