かぼちゃの収穫時期と目安は?収穫後の追熟方法と期間や保存!

「かぼちゃ」の栽培は、わりと簡単なので初心
者にも人気です。
ですが、かぼちゃの収穫どきは分かりづらいで
すよね。

そこで、「かぼちゃ」の収穫時期や目安につい
てご紹介していきます。

また、「かぼちゃ」は、収穫後に追熟させます
が、その方法と期間についても見ていきましょう。
収穫後に洗うのかどうかについても触れています。

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かぼちゃの収穫時期と目安は?

家庭菜園で栽培している「かぼちゃ」が大きく
成長してくれると、本当にうれしいですよね。

   

では、そんな立派に育ったかぼちゃは、いつ収
穫すれば良いのでしょうか?
収穫どきについて見ていきましょう。

   
かぼちゃの収穫時期は、7月~8月頃です。

   

開花&受粉後からすると、

日本かぼちゃ30~40日後です。

西洋かぼちゃだと、50~60日後となります。

   

といっても、この日数で収穫適期を判断するの
は難しいでしょう。

   

美味しいかぼちゃを収穫するには、収穫の目安
を見逃さないようにしなければなりません。

   
その収穫の目安を見ていきましょう。
   
まず、分かりやすいのは、「果梗(かこう)」
の変化です。

「果梗」とは、実とツルがつながっている部分
のことです。

この”果梗がコルク状になったら収穫OK!”
と聞いたことがある方もいらっしゃるでしょう。
   
”果梗がコルク状になる”とは、どんな状態な
のか詳しく見ていきましょう。
   
収穫のタイミングが近づくと、果梗が徐々に枯
れてきます。

そして、この果梗にタテ線が入ってきます。

さらに、細かいヨコ腺が入ってくると、”コル
ク状”となり、収穫のベストタイミングとなり
ます。

   

また、実の皮に爪を立てて傷がつかないくらい
皮が硬くなっていたり、表面のツヤがなくなっ
てきたのも、収穫の目安となります。

   

また、日本かぼちゃでは、白い粉が吹き出して
くると収穫OKです。

   

収穫時期の目安をまとめると、次の通りです。
   

★果梗にタテ線&ヨコ線が現れ、コルク状になる

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★実の皮が爪で傷がつかないくらい硬くなった

★実の皮の表面のツヤがなくなった

★日本かぼちゃの皮に白い粉が吹き出す

   
このようなことが、かぼちゃの収穫するタイミ
ングの目安となります。

よく観察して、早く収穫しないようにしましょう

   

ちなみに、収穫するのが遅れるのは大丈夫です
ただし、あまりに遅くなると、かぼちゃが腐っ
てしまいます。
収穫適期から1週間以内に収穫すると良いでしょう。

   

かぼちゃ収穫後の追熟方法と期間は?保存方法

「かぼちゃ」は、収穫後すぐに食べることもで
きますが、少し置いておいたほうが美味しくな
ります。

かぼちゃは、収穫後に追熟するためです。
この追熟の過程で、かぼちゃのデンプンは、
徐々に糖に変わっていき、甘みが増します。

   

かぼちゃの収穫後の追熟方法は簡単です。
   

収穫後のかぼちゃを、涼しくて風通しの良い場
所にしばらく置いておくだけです。
   

追熟期間は、2週間~1ヵ月程度です。

   

このように追熟させた「かぼちゃ」は、どのよ
うに保管すれば良いのでしょうか?

保存方法について見ていきましょう。
   

追熟後のかぼちゃは、涼しい場所で保管します。
   
保存できる期間は、3ヶ月程度となります。

   

かぼちゃは収穫後に洗う?

収穫後に少し置く場合、「かぼちゃ」は洗って
も良いのでしょうか?
   

この場合は、洗わないほうが良いです。

洗ってしまうと、水気が残ってしまうことがあ
ります。
すると、そこから腐ってしまうなど、実が傷ん
でしまうからです。
こうなると、少し時間をおいても、美味しく食
べられなくなります。

   

さいごに

大切に育てた「かぼちゃ」をタイミング良く収
穫するには、その目安を見逃さないようにしま
しょう。

果梗などを観察して、収穫時期を見極めてくだ
さい。

そして、早く収穫してしまわないように気を付
けましょう。
収穫するのが少し遅れるのは大丈夫です。

収穫後に「かぼちゃ」は、追熟させると甘みが
増して美味しくなります。

長期保存もできるので、収穫後は少しおいて追
熟させましょう。

   

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