節分の豆にはどんな栄養価があるの？大豆と落花生の食べる量について

『節分』には、さまざまな風習があります。

新しいものありますが、古来からのものも多いですよね。

そのひとつが、「豆を食べる」です。

栄養豊富な『豆』を食べることで、無病息災を願うというものです。

では、『豆』にはどんな栄養があるのでしょうか？

また、年末年始にちょっと体重が増えてしまった方にとっては、カロリーも気に

なるでしょう。

今回は、『豆＆炒り豆』の栄養価と、食べる量についてご紹介します。

　　

節分の豆にはどんな栄養価があるの？

『節分』の「豆」は、『大豆』が一般的となっている地域が多いです。

この『大豆』には、多くの栄養素が含まれています。

そして、『節分』で食べるのは ” 炒った大豆” ですが、炒っても、栄養価はあまり

変わりません。

『大豆』は、「たんぱく質」が豊富で、日常の食生活でも欠かせない食材です。

まずは、『大豆』の栄養素の中でも、特に優れている「たんぱく質」からみていきましょう。

★ たんぱく質

　『大豆』の「たんぱく質」は、豆類の中でもトップクラスの含有量です。

　「たんぱく質」は、筋肉や内臓などの組織を作っている成分で、生命維持には欠かせない

　栄養素です。

　必須アミノ酸をバランスよく含んでいる「たんぱく質」を、”良質のたんぱく質”と

　呼びますが、『大豆』に含まれているのは、この”良質のたんぱく質”です。

　

   

つづいて、「たんぱく質」以外の栄養についてご紹介します。
   

★ ビタミン（Ｅ，Ｋ，Ｂ1,Ｂ2,Ｂ6,葉酸,パントテン酸）

　「ビタミン」は、ほかの栄養素の働きを助ける作用があります。
　
　『大豆』に含まれている「ビタミン」には、『節分』の時期には

　役立つ効果がたくさんあります。

   
　　　　　
★ イソフラボン

　女性ホルモンの「エストロゲン」と似た働きをするので、骨粗しょう症の予防に役立ちます。

　また、更年期障害を改善してくれます。　

   

★ 大豆サポニン

強い抗酸化作用があり、生活習慣病を予防します。

肥満の改善や予防にも役立ちます。

   
これらの他にも、次のような栄養成分が含まれています。
   
★ カルシウム

★ 食物繊維

★ 鉄

★ レシチン

   
このように、『大豆』には、小さな一粒にさまざまな栄養素が詰まっている

とても栄養価が高い食品なのです。

また、地域によっては、『節分』に『落花生』が使われるところもあります。

『落花生』である「ピーナッツ」も、栄養を豊富に含んでいます。

   
「ピーナッツ」に含まれている栄養素は、次の通りです。

   
★ ナイアシン（血行をよくし、頭痛や冷え性を改善する作用があります）

★ レシチン（脳の細胞を活発にし、記憶力を高めます）

★ 不飽和脂肪酸（血液中のコレステロールを低下させる作用があります）

★ ビタミンE

★ 葉酸

節分の豆を食べる量は？

「大豆はヘルシー」と思われている方も多いでしょう。

栄養は豊富ですが、カロリーは高めです。
   
『大豆』１粒のカロリーは 約２kcal です。
   
ですが、１００ｇ食べると約４２０kcalにもなります。

とはいっても、『節分』に食べるのは、「歳の数（＋１個）」なので、一度に

２００個以上も食べないでしょうから、カロリーオーバーにはならないでしょう。

   
そして、『大豆』の豊富な栄養素である「たんぱく質」の必要摂取量からみてみると、

一日２００ｇ食べないといけません。

   
「イソフラボン」だと、５０ｇで十分に一日の必要摂取量を摂ることができます。

   
このことから、「たんぱく質」は、豚肉などの他の食品で補う必要があるので、

女性にとって気になる「カロリー」と、「イソフラボン」から考えると、「歳の数」

以内で食べるのがよいでしょう。

   
『落花生』の場合は、１粒のカロリーは　約１０kcal　です。
   
『大豆』と比べると、カロリーが高く、脂質も多いので、食べる量は、１０～２０粒程度が

よいでしょう。

   
『大豆』も『落花生』も、繊維質が多いので、食べ過ぎると消化不良をおこすことがあります。

栄養が豊富でも、食べ過ぎはよくありません。

『節分』だからと食べ過ぎないように気を付け、日々の食事にも、『大豆』や『落花生』を取り

入れると、より健康になれるのではないでしょうか。

さいごに

『節分』の「豆」は、栄養が詰まっています。

『節分』以外でも、上手に「豆」の栄養を摂って、健康に過ごせる年にしましょう。