ゆずの収穫時期の目安は?トゲに注意!上手に収穫するコツは?

家で育てているゆずの木に実がなったら、少しでもおいしい時期に
収穫したいですよね。

では、ゆずの収穫は、いつ頃の時期に行うのがベストなのでしょうか。

また、ゆずを収穫する時は、いくつか注意しなければならないポイント
があります。

そこで、ゆずを上手に収穫するためのコツについても触れていきます。

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ゆずの収穫時期の目安は?

ゆずの収穫時期は、実は思った以上に長いことをご存知でしょうか?
   

ゆずは、夏頃から、冬に差し掛かる12月頃まで収穫できるのです。

   

というのも、ゆずは、必ずしも黄色く熟してから収穫しなければならないわけ
ではありません。
緑色の段階でも使うことができるので、黄色くなる前に収穫してもOKなのです。
   
夏の段階では、まだ緑色ですが、そうめんの薬味や香り付けなどに使えます。

   

でもやはり、熟して果汁が豊富になるのは、黄色くなってからです。
果汁が豊富で黄色く熟したゆずは、薬味や香り付けだけでなく、ジャムやジュース
作りにも使えます。
   
ゆずが黄色くなるのは11月以降になりますが、12月を過ぎると、果汁が少なく
なり始めます。
   
ゆずは寒さに弱いので、冬本番になると、少しずつ劣化してしまいます。
   
なので、ゆずが1番おいしい時期は、11月となります。
ですから、この時期に収穫するのがベストですね。
   

ただ、ゆずの使い道は多様なので、この時期を逃したとしても、何かしらに使える
でしょう。

   

ゆずを収穫する際はトゲに注意! 上手に収穫するコツは?2章見出し

さて、ゆずを収穫する場合、ゆずの木に生えている大きなトゲに注意しなければ
なりません。
   

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実は、ゆずの木のトゲは、2cm以上と長くて固いことが特徴です。
バラのトゲよりも丈夫なので、手を刺してしまうと、かなり痛みますよ。
   
そのため、ゆずを収穫する際は、素手で行わず、必ず革製の手袋をはめてから
行ってください。
   
そして、ゆずを収穫する前に、トゲをある程度まで切り落としてしまいましょう。
トゲを取り除かずに収穫作業を始めてしまうと、手にケガをする危険があります。
   
また、もし可能であれば、収穫直前ではなく、日頃から定期的にトゲを切り落と
しておくこともオススメです。

   

さらには、収穫の時に、ゆずの実を傷つけないように気をつけなくてはなりません。
   
最初に、実のギリギリのところでヘタを切らず、まずは枝を5mm以上の長さを残し
て切ります。
使うハサミは、曲刃の柑橘類専用のハサミを使うと切りやすいですよ。
そして、枝を長めに切った後で、改めて実のギリギリのところでヘタを切ります。
要するに、「1つの実につき、2回切る」という切り方をすると考えてください。

   

さいごに

ゆずは、まだ黄色く熟していない緑色のものでも収穫ができます。
緑色のものなら、夏頃から収穫することが可能です。

ですが、1番果汁がたっぷりあるのは、黄色く熟した11月頃のゆずです。
おいしいゆずを収穫したいなら、11~12月が適しています。

また、ゆずを収穫する時は、革製の手袋をはめ、トゲに気をつけて収穫してください。
収穫前に、ある程度トゲを取り除いてしまうと、大分安全に収穫できるようになります。
また、ゆずの実を傷つけないように、2回に分けて丁寧に切るようにしてくださいね。

   

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