きのこを買ってきた時、保存は常温で行っていますか？
それとも、冷蔵庫や冷凍庫に入れて保存していますか？
きのこの保存方法は、普段気にかけることが少ないかもしれません。
しかし実は、きのこにも、適切な保存方法があるのです！
そこで、きのこの正しい保存方法について、詳しくお話していきます。
スポンサードリンク
きのこの保存は常温で大丈夫？
きのこ類は、一年通して手に入り、料理には欠かせない食材ですよね。
そんなきのこの保存は、どのようにされていますか？
まず、きのこの中でも、日常の料理に使うことの多い、「椎茸」や「しめじ」の
保存についてお話します。
「椎茸」は、常温で保存することができるきのこの１つです。
しかし、常温で保存する際は、できるだけ風通しの良い場所においてください。
なぜかと言うと、「椎茸」は、湿気にとても弱いきのこだからです。
また、直射日光の当たる場所に置くと、黒く変色してしまうことがあります。
なので、できるだけ気温の低い場所に置くことをオススメします。
このような形で常温保存すると、１週間くらいは保存できます。
では、「しめじ」も「椎茸」同様、常温保存ができるのでしょうか？
「しめじ」は、買ってから２～３日以内に食べるのであれば、常温保存でも大丈夫です。
「しめじ」を常温保存する場合は、まずはパッケージから出し、蒸れない状態にします。
「しめじ」も、「椎茸」のように、湿気に弱いので、蒸れると傷んでしまうのです。
そして、水分に弱いので、保存前に水洗いするのもＮＧです。
パッケージから出したら、キッチンペーパーで軽くくるんだ状態で保存しましょう。
スポンサードリンク
「椎茸」も「しめじ」も、常温のままでは、長く保存することができません。
１～２週間以上保存したい場合は、冷凍保存することをオススメします。
きのこの保存の仕方は冷凍がおすすめ！
きのこ類は、冷凍保存すれば、確実に２週間は保存することができます。
冷凍保存なら、長持ちする上に、味も劣化することがないので、メリットが
多いと言えますね。
ただし、きのこを、パッケージに入ったままで冷凍庫に入れれば良いわけでは
ありません。
きのこを冷凍保存する時は、まず切るかちぎるかして、一口サイズにします。
その際、根元の部分は切り落としておきましょう。
また、「しめじ」や「えのき」などは、ばらしておくと使いやすくなります。
そして、ジッパー付きのビニール袋に入れて密封し、真空状態にします。
その状態で冷凍庫に入れて保存してください。
この方法で冷凍保存すれば、どんなきのこも２週間は保存が可能です！
ちなみに、冷凍保存したきのこを料理に使う時は、解凍せずにそのまま使って
ＯＫです！
わざわざ解凍しなくて良いので、無駄な時間がかかることもありません。
このように色々なメリットがあるので、きのこは、冷凍保存がおすすめです！
さいごに
きのこは、買ってからすぐに食べるのであれば、常温で保存しても問題はありません。
しかし、ある程度の期間保存しておきたいのであれば、冷凍保存がおすすめです。
冷凍保存する前に、切ったり袋詰めしたりする手間は確かにあります。
でも、わざわざ解凍することなく、すぐに料理に使えます。
また、味が極端に劣化することもないので、やはりきのこ類は冷凍保存がベストだと
言えるでしょう。
スポンサードリンク