「野菜」一覧

ピーマンの旬の時期となりました。 美味しいピーマンですが、苦いピーマンもあります。 どうして苦いのでしょうか？苦くないピーマンの見分け方ってあるのでしょうか？

大根を冷蔵庫に入れておくと、いつの間にかし なしなになっていますよね。 実は、大根がしなしなになるのは、保存方法が 間違っていたからなのです。 ここでは、大根をしなしなさせないための、適 切な保存方法についてご紹介します。 また、大根の味を落とさずに、長期保存する方 法についても触れていきます。

健康のために、粉末の青汁を飲んでみようと 思ったことはありませんか？ でも、飲みにくいのでは躊躇してしまうこと もあるでしょう。 実際、青汁の粉末は、溶けにくいのが悩みの 種・・・という人も多いようです。 そこで、青汁の粉末を溶けやすくするにはど うしたら良いかをお話していきます。 また、少し粉っぽい粉末の青汁を、美味しく 飲み続けるためのアイデアについてもご紹介 していきます。

「なす」は、１年を通して手に入る野菜です。 なので、料理に使う機会も多いでしょう。 様々な料理に使えますが、食べた時にえぐみを 感じることはありませんか？ この「なす」のえぐみは、あく抜きが原因なの でしょうか？ そこで、「なす」のあく抜きが必要なのかどう かについて見ていきましょう。 また、色をきれいに仕上げるあく抜きの方法な どもご紹介していきます。

<strong>枝豆・茶豆・黒豆</strong>の違いって分かりますか？ これらは、「大豆」と深い関係があります。 今回は、枝豆・茶豆・黒豆の種類などの違いについて見ていきましょう。 また、塩ゆでだけではない「枝豆」の美味しい食べ方もご紹介していきます。

「玉ねぎの茶色い皮を剥くと、黒い粉が付着していた・・・。」 そんな経験はありませんか？ この黒い粉の正体や原因がわからないと、食べるのがちょっと不安になりますよね。 ここでは、玉ねぎについている黒い粉は一体何なのかについて、正体や原因を探っていきます。 また、「黒い粉が付いた玉ねぎは食べられるのか」や注意点についてもお話していきます。

春に食べたい食材といえば「たけのこ」ではないでしょうか。 たけのこご飯や、煮物など、美味しいですよね。 そんな「たけのこ」ですが、”あく”が強い食材でもあります。 なので、食べるにはあく抜きをする必要があります。 でも、大きくて立派な「たけのこ」は、鍋に入りませんよね。 このように大きな「たけのこ」の場合、あく抜きはどうすれば よいのでしょうか？ 今回は、大きすぎる「たけのこ」のあく抜き方法と、あく抜き した後の保存方法について見ていきましょう。

「大根」を、おでんや煮物などにすると苦い時があ りませんか？ いつものように料理しているのになぜなのでしょうか？ そこで、「大根」の苦味の原因と苦味を取る方 法をご紹介していきます。 苦い大根の煮物のとっておきリメイク法と、美 味しく食べる料理方法も見ていきましょう。 美味しい大根の見分け方にもお話していきます。

きのこは、１年中スーパーなどで購入できるので、料理にもよく使う 食材ですよね。 なかでも、「しいたけ」は、食卓にはかかせませんよね。 ですが、「しいたけ」って、上手に保存しないとすぐに傷んでしまい ます。 そこで、「しいたけ」の上手な保存方法について見ていきましょう。 さらに、「しいたけは干すといい」って聞いたことありますよね。 これ、本当のところはどうなのでしょうか？