ハロウィンといえばかぼちゃで作った「ジャック・オ―・ランタン」を思い浮
かべるでしょう。
海外で「ジャック・オ―・ランタン」に使うかぼちゃは美味しくないそうです。
しかし、日本には美味しいかぼちゃがあるので、ハロウィン料理としてよく使
われています。
今回は、ハロウィンのかぼちゃ料理とデザートについてご紹介します。
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ハロウィンはかぼちゃのメニューで！
ハロウィンの頃は、秋から冬へと向かう時期で、急に寒くなったりします。
そんな頃に美味しくなるのが『かぼちゃ』です。
栄養豊富なので、体調を崩しやすいこの時期にぴったりの食材です。
では、ハロウィンに最適なかぼちゃ料理をご紹介しましょう。
今回は、『かぼちゃのグラタン』です。
グラタンといっても、鍋ひとつで簡単に作れますよ。
しかも、生クリームの代わりに豆乳を使った、ヘルシーな一品です。
＜簡単＆ヘルシー！かぼちゃグラタン＞
● 材料（4人分）
・かぼちゃ 150ｇ ・玉ねぎ 1/2個 ・マカロニ 30ｇ
・ベーコン 30ｇ ・小麦粉 大さじ3．5
・水 200ｃｃ ・牛乳 200ｃｃ ・無調整豆乳 200ｃｃ
・塩 小さじ１/２ ・砂糖 小さじ1 ・塩コショウ 少々
・ブラックペッパー 少々 ・ピザ用チーズ 適量
● 作り方
(１) サラダ油を入れた鍋にベーコンを入れ、火にかけます。
弱火で加熱し、スライスした玉ねぎを入れて炒めます。
(２) １ｃｍ程度の厚さでいちょう切りしたかぼちゃと塩を入れて、さらに炒めます。
かぼちゃに油が回ったら、塩コショウをして火を止めて、小麦粉を数回に分けて
入れます。小麦粉がダマにならないように全体に混ざるようにします。
(３) 水を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。
(４) 牛乳を加えて、よく混ぜてからマカロニを加え、ひと混ぜしてから火を付けます。
(５) 中火で加熱しますが、なべ底が焦げ付きやすいので、なべ底から混ぜるようにし
ながら、しばらく焦がさないように煮ます。
(６) 豆乳と塩、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら、ブラックペッパーなどで味をととの
えます。
火を止めて、フタをしたまま、20分保温で火を通します。
※豆乳を煮立たせると、つぶつぶしたのが浮いてくるので、ぐらぐら煮立たせない
ように気を付けてください。
(７) かぼちゃがやわらかくなっていることを確認して、耐熱容器に入れ、チーズをか
けてオーブンでこんがり焦げ目がつくくらい焼きます。
(８) 出来上がり！！熱いので、やけどしないように気を付けて食べてくださいね。
♥ 生クリームを使っていませんが、豆乳でまろやかでコクのあるソースになり、
とっても美味しいですよ。
ハロウィンにぴったりなかぼちゃのデザート！
かぼちゃは野菜ですが、デザートにもいろいろ使えます。
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今回は、かぼちゃを使ったクッキーをご紹介します。
＜かぼちゃのクッキー＞
● 材料 （約20個分）
・かぼちゃ(正味) 60g
・砂糖 20g
・サラダ油 20g
・薄力粉 60ｇ
● 作り方
(１) かぼちゃを適当な厚さでスライスします。それを、電子レンジで加熱して皮を
取り除いてボールに入れてつぶします。
(２) かぼちゃの入っているボウルに砂糖とサラダ油を加えて混ぜます。
完全に混ざらなくて大丈夫です。
(３) 薄力粉を加えて混ぜます。
(４) ひとまとまりになったら、直径４ｃｍ程度の楕円形の棒状にします。
これをラップに包み、冷凍庫で冷やします。
(５)（4）の生地が硬くなったら、厚さ５ｍｍ程度に切っていきます。
(６) クッキングシートを敷いた天板に、切った(5)を並べます。
(７) １７０℃に温めておいたオーブンで約１５分焼きます。
(８）出来上がり！！
♥ 目と口を切り抜いたり、チョコペンなどで目や口を書いたらより
ハロウィンっぽく仕上がります。
チョコペンで書くときは、クッキーが冷めてから書いてくださいね。
ハロウィンにかぼちゃ以外の簡単デザートもおすすめ
かぼちゃは栄養たっぷりで美味しいですが、
「かぼちゃを使ったのばっかりはちょっと・・・」
という方には、こちらのデザートがおすすめです。
２種類のゼリーを重ねて作りますが、出来上がりは３層になります。
＜オレンジムースゼリー＞
● 材料（４人分）
（下の層）
・ゼラチン ５ｇ ・冷水 大さじ２
・オレンジジュース（100％） １/２カップ
・牛乳 １/４カップ ・砂糖 大さじ３ ・生クリーム １/４カップ
（上の層）
・ゼラチン 2.5ｇ ・お湯 ２５ｍｌ ・砂糖 大さじ１．５
・オレンジジュース（100％） １００ｍｌ
● 作り方
(１) まず下の層を作ります。
冷水にゼラチンを振り入れてよく混ぜます。これを冷蔵庫で約１０分ふや
かします。
(２) 小鍋に牛乳と砂糖とオレンジジュースを入れて、ひと煮立ちさせて火を止
めます。
(３) (2)に(1)のゼラチンを入れて、よく混ぜて溶かします。
ここに生クリームを加えます。手早く混ぜて、容器に注ぎ入れ、粗熱が取
れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。
(４) 下の層が固まったら、上の層を作ります。
お湯にゼラチンを入れて、よく溶かします。
(５) オレンジジュースに砂糖を加え、溶けたら(4)のゼラチンを加えてよく混ぜ
ます。
(６) 下の層の上に流し入れます。冷蔵庫で約２時間冷やし固めます。
(７) 出来上がり！！
♥ 真ん中の層がチーズっぽい風味になり、ちょっと変わった食感を楽しめます。
生クリームとミントの葉で飾ると、本格的なデザートになりますよ。
さいごに
簡単だけど美味しい料理は、主婦にとってはうれしいかぎりですよね。
かぼちゃの栄養満点のグラタンと、デザートで、美味しく楽しいハロウィンを
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お過ごしください☆
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