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美味しいカレーにソルトマト!?カレーとの相性はどうなのかな?

   

梅雨が明け、夏本番となってきました。
暑くなってくると、食欲が落ちてしまいます。
そんな夏におすすめの料理が『カレー』です。
今回は、『ソルトマトとカレーの関係』についてご紹介します。

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美味しいカレーにソルトマト!?

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『ソルトマト』とは、トマトを塩漬けして作った調味料です。
この調味料は、色々な料理に使えます。
どんな味かというと、「かなりしょっぱい」です。
塩漬けしているので当たり前ですが・・・
色々な料理に使えるのですが、今回は、カレーの隠し味に使ってみました。

ところで、『カレー』は、夏に食べると良いというのをご存知ですか?

まずは、『カレー』のすごいパワーについてご紹介します。

夏バテぎみでも、『カレー』の香りには食欲をそそられますよね。
カレーに使われているスパイスには、たくさんの効果があります。

★食欲増進

クミンなどのスパイスには、胃腸の働きを活発にする働きがあり、食欲増進に効果
があります。
また、新陳代謝を高める働きに、人参などの野菜の効果がプラスされ、血液が隅々
まで循環するようになります。
これにより、冷え性の改善にも効果があります。

★夏風邪&熱中症予防

スパイスの辛味成分には、消化液の分泌や胃腸の働きを促し、栄養分の吸収力を高め
る効果があります。
さっぱりしたものが食べたくなる夏は、栄養不足になりがちですが、このスパイス効果
で栄養分を効率よく摂ることができます。

また、辛い物を食べると、汗をかき、体温が下がります。
この汗が気化するときに、さらに体内の熱を奪うので、熱中症になりがちな夏にはもって
こいのメニューなのです。

★夏風邪の症状を緩和

スパイスに含まれる唐辛子やにんにくには、抗ウイルスや抗菌作用があります。
これにより、夏風邪の予防だけでなく、鼻づまりなどの風邪の症状を緩和するのにも効果
が期待できます。

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ソルトマトとカレーの相性は?

夏に食べたい『カレー』ですが、『ソルトマト』との相性はどうなのでしょうか。

『ソルトマト』は、「塩+トマト」で作った調味料です。

「トマト」と「カレー」は合いますよね。 
もうすでに使われている方も多いのではないかと思いますが、
フレッシュのトマトやトマト缶をカレーを作る時に使うと、カレーに酸味がプラスされ、
旨みが増します。
特に夏は、さっぱりしているカレーが食べたくなるかもしれません。
そんな時にも「トマト」が活躍してくれます。
また、夏野菜との相性も良いので、「夏野菜カレー」にもおすすめの食材です。

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そして、「塩」と「カレー」の相性ですが、「塩」には、食材の水分とともに旨みを引き
出す効果があります。
「カレー」の具材を炒める時に「塩」を加えるといいとも聞きますが、仕上げに使うのも
効果があります。
「カレー」の仕上げに「塩」を少々加えると、カレーの辛さがマイルドになるのです。

このように、「塩」「トマト」&「カレー」の相性はとてもいいのです。

そこで、今回は『ソルトマト』を使ってみたというわけです。

カレーのルー(4人分)に、 『ソルトマト』の果肉を4個(ミニトマト1個分)と
調味液を小さじ1杯加えてみました。
カレールーは、中辛を使いましたが、結構な辛さです。
これが、『ソルトマト』を入れると、辛さが、少しマイルドになりました。
そして、しっかりとした辛さの中にも、旨みとコクが増して、味わい深いカレーに仕上が
りました!
カレーは翌日が美味しいとよく言いますが、翌日のこのカレーは、本当に絶品でしたよ。

※夏場のカレーは傷みやすいので、残ったものは、冷蔵庫で保存し、しっかり温めなおし
てから食べてくださいね。

さいごに

お子さんも夏休みに入り、お母さんにとっては忙しい毎日となりますね。
1皿で立派な食事となる「カレー」は、そんな忙しい時に大活躍のメニューです。
『ソルトマト』でいつもの美味しいカレーをさらに美味しくしてみてはいかがでしょうか。

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