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ハロウィンにかぼちゃのメニューとデザート!かぼちゃ以外のデザートも

      2016/10/05

ハロウィンといえばかぼちゃで作った「ジャック・オ―・ランタン」を思い浮

かべるでしょう。

海外で「ジャック・オ―・ランタン」に使うかぼちゃは美味しくないそうです。

しかし、日本には美味しいかぼちゃがあるので、ハロウィン料理としてよく使

われています。

今回は、ハロウィンのかぼちゃ料理とデザートについてご紹介します。

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ハロウィンはかぼちゃのメニューで!

ハロウィンの頃は、秋から冬へと向かう時期で、急に寒くなったりします。

そんな頃に美味しくなるのが『かぼちゃ』です。

栄養豊富なので、体調を崩しやすいこの時期にぴったりの食材です。

では、ハロウィンに最適なかぼちゃ料理をご紹介しましょう。

今回は、『かぼちゃのグラタン』です。

グラタンといっても、鍋ひとつで簡単に作れますよ。

しかも、生クリームの代わりに豆乳を使った、ヘルシーな一品です。

<簡単&ヘルシー!かぼちゃグラタン>

● 材料(4人分)

・かぼちゃ 150g  ・玉ねぎ 1/2個  ・マカロニ 30g

・ベーコン 30g   ・小麦粉 大さじ3.5

・水 200cc  ・牛乳 200cc  ・無調整豆乳 200cc

・塩 小さじ1/2  ・砂糖 小さじ1  ・塩コショウ 少々

・ブラックペッパー 少々    ・ピザ用チーズ 適量

● 作り方

(1) サラダ油を入れた鍋にベーコンを入れ、火にかけます。

  弱火で加熱し、スライスした玉ねぎを入れて炒めます。

(2) 1cm程度の厚さでいちょう切りしたかぼちゃと塩を入れて、さらに炒めます。

  かぼちゃに油が回ったら、塩コショウをして火を止めて、小麦粉を数回に分けて

  入れます。小麦粉がダマにならないように全体に混ざるようにします。

(3) 水を数回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

(4) 牛乳を加えて、よく混ぜてからマカロニを加え、ひと混ぜしてから火を付けます。

(5) 中火で加熱しますが、なべ底が焦げ付きやすいので、なべ底から混ぜるようにし

  ながら、しばらく焦がさないように煮ます。

(6) 豆乳と塩、砂糖を加え、ひと煮立ちしたら、ブラックペッパーなどで味をととの

  えます。

  火を止めて、フタをしたまま、20分保温で火を通します。

※豆乳を煮立たせると、つぶつぶしたのが浮いてくるので、ぐらぐら煮立たせない
 ように気を付けてください。

(7) かぼちゃがやわらかくなっていることを確認して、耐熱容器に入れ、チーズをか

  けてオーブンでこんがり焦げ目がつくくらい焼きます。

(8) 出来上がり!!熱いので、やけどしないように気を付けて食べてくださいね。

♥ 生クリームを使っていませんが、豆乳でまろやかでコクのあるソースになり、

 とっても美味しいですよ。

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ハロウィンにぴったりなかぼちゃのデザート!

かぼちゃは野菜ですが、デザートにもいろいろ使えます。

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今回は、かぼちゃを使ったクッキーをご紹介します。

<かぼちゃのクッキー>

● 材料 (約20個分)

・かぼちゃ(正味) 60g

・砂糖 20g

・サラダ油 20g

・薄力粉 60g

● 作り方

(1) かぼちゃを適当な厚さでスライスします。それを、電子レンジで加熱して皮を

  取り除いてボールに入れてつぶします。

(2) かぼちゃの入っているボウルに砂糖とサラダ油を加えて混ぜます。

  完全に混ざらなくて大丈夫です。

(3) 薄力粉を加えて混ぜます。

(4) ひとまとまりになったら、直径4cm程度の楕円形の棒状にします。

  これをラップに包み、冷凍庫で冷やします。

(5)(4)の生地が硬くなったら、厚さ5mm程度に切っていきます。

(6) クッキングシートを敷いた天板に、切った(5)を並べます。

(7) 170℃に温めておいたオーブンで約15分焼きます。

(8)出来上がり!!

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♥ 目と口を切り抜いたり、チョコペンなどで目や口を書いたらより

 ハロウィンっぽく仕上がります。

 チョコペンで書くときは、クッキーが冷めてから書いてくださいね。

ハロウィンにかぼちゃ以外の簡単デザートもおすすめ

かぼちゃは栄養たっぷりで美味しいですが、

「かぼちゃを使ったのばっかりはちょっと・・・」

という方には、こちらのデザートがおすすめです。

2種類のゼリーを重ねて作りますが、出来上がりは3層になります。

<オレンジムースゼリー>

● 材料(4人分)

(下の層)

・ゼラチン 5g  ・冷水 大さじ2

・オレンジジュース(100%) 1/2カップ

・牛乳 1/4カップ  ・砂糖 大さじ3  ・生クリーム 1/4カップ

(上の層)

・ゼラチン 2.5g  ・お湯 25ml  ・砂糖 大さじ1.5

・オレンジジュース(100%) 100ml

● 作り方

(1) まず下の層を作ります。

  冷水にゼラチンを振り入れてよく混ぜます。これを冷蔵庫で約10分ふや

  かします。

(2) 小鍋に牛乳と砂糖とオレンジジュースを入れて、ひと煮立ちさせて火を止

  めます。

(3) (2)に(1)のゼラチンを入れて、よく混ぜて溶かします。

  ここに生クリームを加えます。手早く混ぜて、容器に注ぎ入れ、粗熱が取

  れたら、冷蔵庫で冷やし固めます。

(4) 下の層が固まったら、上の層を作ります。

  お湯にゼラチンを入れて、よく溶かします。

(5) オレンジジュースに砂糖を加え、溶けたら(4)のゼラチンを加えてよく混ぜ

  ます。

(6) 下の層の上に流し入れます。冷蔵庫で約2時間冷やし固めます。

(7) 出来上がり!!

♥ 真ん中の層がチーズっぽい風味になり、ちょっと変わった食感を楽しめます。

 生クリームとミントの葉で飾ると、本格的なデザートになりますよ。

さいごに

簡単だけど美味しい料理は、主婦にとってはうれしいかぎりですよね。

かぼちゃの栄養満点のグラタンと、デザートで、美味しく楽しいハロウィンを

お過ごしください☆

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